じゅりんパン教室

最近ハードパンを焼きたい！というご要望が多くあります。

ハードパン（バゲット）やはり難しいんですよね＾＾；

でも、そろそろjurinnパン教室でも、ずっといらしてくださっている方々に

ハードパンのレッスンをしていきたいな～と思っていました。

まずは、来月は酵母はクッペを。

クッペがクリアできれば、バゲットも上手に焼けると思います。

なので、この二つの工程を進むのをお勧めします＾＾

でも、まずは自分が練習！

最近かなりさぼってましたから、まずは初心に帰って。



そして、ビストロオーブンは具合がわかっているのですが、

石釜オーブンちゃん、どこまでバゲット対応できるのか、
（実はバゲットのレッスンがしたくてオーブンを増設したのもあるんです＾＾）

まずはその研究をしなくては！

今回は、初心に帰りバゲット☆



この加水率では、気泡はこんなものかな。



まだまだ焼きますよ～（笑）